CARAMBOLA
CARAMBOLA
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
La carambola, o Averrhoa carambola, també anomenada fruita estrella per la seva forma, ofereix qualitats excel·lents. Hi ha diferents varietats d'aquesta fruita tropical de color verd o groc segons el grau de maduresa, i d'entre 7 i 12 cm de longitud. La seva pell és fina i brillant, i la polpa és sucosa i translúcida. Les caramboles més grans són més daurades, més dolces i amb un petit punt d'acidesa. En canvi, les caramboles d'un calibre inferior són més amargues i de tonalitats pàl·lides, verdes o groguenques.
Origen
El seu origen se situa a Malàisia i l'Índia. Posteriorment se'n va estendre el cultiu a la resta de països tropicals. Altres països productors actualment són Brasil, Colòmbia i Israel.
Propietats
La carambola fresca constitueix un aliment ideal pel seu alt contingut en vitamina C i en calci, magnesi i fòsfor.
Consum
El sabor fi i delicat barreja el dolç, l'àcid i l'amarg. Les rodanxes de carambola són una bona presentació per als plats de carn, postres, o còctels. També donen un toc d'exotisme a les macedònies.
Conservació
És recomanable conservar les caramboles en un lloc fresc. Els extrems de la carambola s'enfosqueixen durant el procés natural de maduració. Passen del verd al groc més o menys intens, però això no representa una minva del sabor.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.