GROSELHA
GROSELHA
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A groselha, da família Grossulariaceae, oferece 3 grupos característicos: groselha branca, groselha vermelha e groselha preta. Eles crescem em pequenos cachos, como pequenas uvas. A fruta é redonda, do tamanho de uma ervilha. A polpa, geralmente da mesma cor da pele, contém pequenas sementes comestíveis. Seu sabor é ácido e se presta perfeitamente à decoração de diversas sobremesas, molhos e geleias.
Origem
Originária da Ásia, a groselha atualmente é cultivada em vários países europeus. No entanto, está disponível durante todo o ano graças às importações fora de época, especialmente do Chile e da Argentina.
Propriedades
A groselha fornece um alto teor de vitamina C, bem como cálcio, ferro, fibras e proteínas.
Consumo
Cru, é consumido como sobremesa como qualquer outra fruta, ou misturado com creme. Além disso, pode ser misturado com iogurte, o que proporcionará um perfume requintado. As qualidades visuais da groselha permitem seu uso para decorar sorvetes, molhos, etc.
Conservação
A groselha, devido à sua fragilidade, é mantida na geladeira por alguns dias.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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