RACINE DE LOTUS
RACINE DE LOTUS
Introduction
Origine
Propriétés
Consommation
Préservation
Introduction
C'est un tubercule comestible que l'on trouve immergé dans les lacs et les étangs, qui constituent son habitat naturel. Son anatomie est constituée de cavités et sa saveur est légèrement sucrée.
Origine
Il est cultivé en Asie depuis des milliers d'années.
Propriétés
Ses principaux composants sont l'amidon, les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux.
Il est utilisé comme diurétique, expectorant, cicatrisant des troubles digestifs, sédatif et tonifiant de la fonction cardiorespiratoire, régulant la tension artérielle et aidant à prévenir les saignements.
Consommation
Il peut être consommé aussi bien cru que cuit selon différents modes de cuisson, qu'il soit bouilli, rôti, frit, en soupe, sauté...
Il est généralement présenté à la consommation en tranches pour rehausser son aspect attrayant, sa texture croquante étant idéale pour l'associer à des plats gras afin de les équilibrer.
Préservation
Comme n'importe quel autre tubercule.
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSetOctNovDéc
Variétés
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJui
JuiAoûSetOctNovDéc
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr
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