JUJUBA
JUJUBA
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
O 'Ziziphus zizyphus' é uma espécie de planta da família das rhamnaceae que produz um fruto comestível elipsoidal semelhante a azeitona, com cerca de 3 ou 4 centímetros. A casca, inicialmente verde clara, torna-se marrom avermelhada quando madura. Sua polpa tem textura farinhenta, semelhante à de uma maçã, e é doce.
Origem
É nativa do sul e leste da Ásia. O jujuba é cultivado e cultivado na Espanha há séculos, embora nas últimas décadas a área tenha diminuído. Em Málaga é possível vê-lo em algumas fazendas, embora não haja uma grande área.
Propriedades
A jujuba tem diferentes benefícios para a saúde, contendo grandes quantidades de vitamina C, magnésio, potássio, cobre, cálcio e niacina.
Seu conteúdo em flavonóides, ótimos antioxidantes, ajuda a controlar a pressão arterial e também pode ser usado em caso de anemia ou problemas hepáticos.
Consumo
É altamente valorizado devido ao seu sabor delicado, textura crocante e pele comestível. O jujuba é normalmente consumido cru em diferentes graus de maturação. Em países como o Líbano ou a Jordânia também é consumido como aperitivo ou mesmo como sobremesa após as refeições. Depois de seco, também é usado para substituir as tâmaras em preparações culinárias. Um dos usos mais comuns é preparar um chá com a fruta seca e beber para aliviar a dor de garganta.
Conservação
Eles são normalmente consumidos frescos, mas podem ser conservados ou secos para uso posterior.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
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JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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