NOZ
NOZ
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A noz vem da árvore chamada nogueira, que pertence à família Juglandaceae. É uma fruta esférica com casca marrom, formada por duas meias esferas. O interior é dividido em duas ou quatro células que contêm a semente, que fornece sua carne suculenta. Seu sabor é caracterizado por uma doçura muito pessoal que permanece no paladar alguns minutos depois de consumi-lo.
Origem
Existem duas hipóteses, que podem coexistir perfeitamente, sobre a origem da castanha. Um centra sua origem na Europa e o outro na Ásia Central e Ocidental. Atualmente, Espanha, Itália, França, Portugal, China e Califórnia são os principais produtores desta fruta.
Propriedades
A noz tem um alto teor de proteínas e carboidratos, além de 60% de óleo. Também é rico em fibras alimentares e vitaminas E, B1, B6 e B9. A noz é um excelente suplemento nutricional e muito benéfica para o sistema cardiovascular. O consumo diário de 25-50 g de noz reduz o risco de doenças coronárias. Além disso, é um alimento muito energético.
Consumo
Para desfrutar do sabor muito pessoal da noz, ela deve ser consumida em seu estado natural. A sua utilização é muito adequada para pratos cozinhados, tanto de carne como de peixe, uma vez que o seu sabor proporciona uma viragem ao paladar. Também é requintado em saladas frescas, sobremesas e combinado com outras frutas.
Conservação
As nozes são mantidas em perfeitas condições em local fresco e seco.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Corne, Franquette, Hartley, Payne, Eureka y Marbot
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.