O mamão Formosa é uma das maiores variedades de mamão, pesando entre 2 e 3 Kg. Diferencia-se das outras variedades de mamão não só pelo seu tamanho, mas também pela sua polpa muito saborosa e suculenta. O mamão, ou Carica papaia, é uma fruta muito apreciada pelo seu agradável sabor refrescante e pelas suas virtudes apreciadas e saudáveis. O atual aumento das importações, devido à modernização dos transportes, tem facilitado o seu consumo. Da mesma forma, o consumidor o recebe em ótimas condições organolépticas. Isso permitiu que o mamão se tornasse uma das frutas exóticas mais apreciadas. Sua casca é amarelo-alaranjada e sua delicada polpa alaranjada contém sementes pretas que são facilmente extraídas como as de um melão.  

 Nativo dos trópicos sul-americanos, seu cultivo se espalhou por vários países e latitudes subtropicais. Desenvolveu-se em particular nos vales úmidos das costas da Colômbia, Equador e interior do Brasil.  

 O mamão tem propriedades de saúde incomparáveis. É muito rico em vitaminas A e C, e contém papaína, uma enzima que quebra as proteínas, facilitando também a digestão. É uma fruta diurética e purifica o sistema digestivo. Uma dieta de apenas um dia, comendo apenas mamão, será excelente para limpar e proporcionar descanso ao corpo.  

 Recomenda-se comer mamão cru para aproveitar suas altas qualidades organolépticas. Basta cortá-lo ao meio no sentido do comprimento, retirar as sementes com uma colher, regar com suco de limão ou laranja e está pronto para comer. Também combina perfeitamente com pedaços de outras frutas (fatias de kiwi, bagas de uva, etc.) no buraco deixado pelas sementes. Da mesma forma, será muito apetitoso e altamente saudável como café da manhã ou sobremesa. Servido como entrada com presunto, também é requintado.  

 O mamão deve ser consumido maduro, o que é reconhecido pelo fato de sua pele ser sensível ao toque, e a cor de sua casca mudar de tons verdes para amarelos. Se você comprá-los verdes, eles amadurecerão perfeitamente se você os deixar em um local fresco. Depois de maduros, são mantidos na geladeira.