O abacaxi, que vem de uma planta da família das bromeliáceas, foi assim denominado pelos primeiros espanhóis que desembarcaram na América por sua semelhança com o fruto do pinheiro, é um fruto de aspecto resistente, protegido por uma espessa e casca forte, cor amarela intensa por dentro. Aromático e doce, satisfaz tanto a sede como o apetite. Existem inúmeras variedades de abacaxi, dependendo da forma e da cor: Victoria, Spanish, Cayenne, Smooth Cayenne, Golden Sweet, Queen, Baby, etc. Abacaxis estão no mercado durante todo o ano.  

O abacaxi tem sua origem no Brasil e no Paraguai. Posteriormente foi implantado em vários países tropicais e subtropicais, especialmente no continente africano de onde é exportado.  

O abacaxi é digestivo e purificador porque contém uma enzima, a bromelaína, que ajuda a digerir as proteínas. É rico em elementos de vitaminas B, C e A e em ferro e cálcio.  

O ananás deve ser consumido quando está maduro e é consumido principalmente fresco, natural. Esta fruta confere um sabor muito especial e exótico a muitas receitas de pratos de carne e peixe. É excelente como sobremesa: ananás temperado com licor de cereja, numa salada de fruta ou com natas. Também combina em bebidas de frutas e coquetéis.  

É mantido à temperatura ambiente para o processo normal de maturação. Uma vez maduro, é aconselhável mantê-lo na geladeira, mas para consumo pouco antes de sua carne ficar marrom.