Les fanes de navet, Brassica Rapa, de la famille des Brassicacées, également connues sous le nom de brocoli rabe entre autres, sont des légumes consommés principalement dans la gastronomie de Galice, du Portugal et d'Italie. La fane de navet est la pousse du navet au bout de laquelle naissent les fleurs.  

Pensé comme descendant d'une plante sauvage apparentée au navet qui poussait en Chine, en fait, les fanes de navet ont une forme similaire à celle du Brassica oleracea chinois, appelé kai-lan. Brassica rapa est actuellement cultivée dans le monde entier et est disponible toute l'année, sa haute saison étant de l'automne au printemps.  

Les fanes de navet ont une forte teneur en eau, leur valeur calorique est donc minime. De plus, ils ont un niveau considérable de fibres, ils sont donc idéaux pour les personnes qui souhaitent suivre un régime pour perdre du poids. D'autre part, les feuilles de navet sont une source de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium, de calcium et de fer.  

Les fanes de navet sont comestibles avant que la fleur ne se développe, lorsqu'elle est encore tendre, car plus tard, toutes cuites, elles sont trop dures à consommer. Sa saveur est agréable, légèrement amère et épicée, et peut être consommée aussi bien crue que cuite, cette dernière variante permettant de réduire son niveau d'amertume. La principale zone de consommation en Espagne est la Galice, où elle est un élément commun à de nombreuses recettes, comme son célèbre "Lacón con Grelos".  

Il est important de les conserver à l'écart de la racine dans un sac plastique au réfrigérateur. De cette façon, ils se conservent parfaitement pendant 4 à 5 jours.