La papaye Formosa est l'une des plus grandes variétés de papaye, pesant entre 2 et 3 kg, elle se distingue des autres variétés de papaye non seulement par sa taille, mais aussi par sa pulpe très savoureuse et juteuse. La papaye, ou papaye Carica, est un fruit très apprécié pour son agréable goût rafraîchissant et pour ses vertus appréciées et saines. L'augmentation actuelle des importations, due à la modernisation des transports, a facilité sa consommation. De même, le consommateur le reçoit dans des conditions organoleptiques optimales. Cela a permis à la papaye de se consolider comme l'un des fruits exotiques les plus appréciés. Sa peau est jaune orangée et sa pulpe orange exquise contient des graines noires qui s'extraient facilement comme celles d'un melon.  

 Originaire des tropiques sud-américains, sa culture s'est répandue dans divers pays et latitudes subtropicales. Il s'est développé en particulier dans les vallées humides des côtes de la Colombie, de l'Equateur et de l'intérieur du Brésil.  

 La papaye a des propriétés de santé incomparables. Il est très riche en vitamines A et C, et contient de la papaïne, une enzyme qui décompose les protéines, facilitant également la digestion. C'est un fruit diurétique et purifie le système digestif. Un régime d'un jour seulement, ne mangeant que de la papaye, sera excellent pour nettoyer et reposer le corps.  

 Il est recommandé de consommer la papaye crue pour profiter de ses hautes qualités organoleptiques. Il suffit de le couper en deux dans le sens de la longueur, de retirer les graines avec une cuillère, de l'arroser de jus de citron ou d'orange et c'est prêt à manger. Il se marie aussi parfaitement avec des morceaux d'autres fruits (tranches de kiwi, baies de raisin, etc.) dans le trou laissé par les pépins. De même, il sera très appétissant et très sain au petit-déjeuner ou au dessert. Servi en entrée avec du jambon, il est aussi exquis.  

 La papaye doit être consommée mûre, ce qui se reconnaît au fait que sa peau est sensible au toucher, et la couleur de sa peau passe du vert au jaune. Si vous les achetez vertes, elles mûriront parfaitement si vous les laissez dans un endroit frais. Une fois mûres, elles se conservent au réfrigérateur.