Le Physalis, également appelé Alquejenje (Physalis peruviana L.), est un fruit très particulier, car la nature l'a doté d'un récipient protecteur individuel. Les pétales mêmes de la fleur, en forme de calice, lors de la formation du fruit, le sèchent et le protègent des éléments extérieurs. Ils favorisent également leur transport et leur stockage. C'est une baie de la forme et de la taille d'une cerise, qui se distingue par sa couleur jaune orangé intense qui n'est pas perceptible tant que sa protection n'est pas retirée.  

La variété actuellement la plus connue et commercialisée est originaire du Pérou, d'où les Portugais ont étendu sa culture en la transportant jusqu'au Cap de Bonne-Espérance en Afrique du Sud. Aujourd'hui, les principaux pays producteurs sont la Colombie et l'Afrique du Sud. Il est également cultivé dans le nord-est de la péninsule ibérique, grâce à sa facilité de culture.  

Physalis se distingue par sa haute valeur diététique, car il est très peu calorique et exceptionnellement riche en vitamine A. Il a également une teneur élevée en acide ascorbique et offre des propriétés diurétiques.  

 Il est idéal de le consommer frais à tout moment de la journée, puisqu'il se consomme non pelé, une fois les feuilles protectrices enlevées. Sa saveur délicate rappelle un mélange de fruit de la passion, d'ananas et de groseille, et sa texture est celle d'une tomate cerise. De par sa saveur douce-amère et son aspect, il se marie parfaitement dans les salades, les salades de fruits, les confitures et les compotes. 

Gardez les physalis protégés dans leurs feuilles jusqu'au moment de les manger, car les feuilles contribuent à retarder la maturation. A température ambiante, elles se conservent jusqu'à une semaine, durée qui peut être considérablement allongée si elles sont conservées dans un endroit frais et sec.