Le broccoflower est un véritable trésor nutritionnel qui procure de multiples bienfaits à notre organisme. Ses qualités gastronomiques et ses bienfaits pour la santé en ont fait un porte-drapeau d'une alimentation saine.

Originaire de la Méditerranée depuis l'époque de l'Empire romain, il est très présent dans la gastronomie italienne.

Il est très riche en vitamines et minéraux. Sa forte teneur en fer en fait un aliment fortement recommandé pour les personnes souffrant d'anémie. D'autre part, sa teneur en chrome aide à prévenir l'hypertension artérielle tout en aidant à éliminer le cholestérol nocif, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires. Sa consommation profite au foie en aidant à détoxifier l'organisme, et protège les os compte tenu de sa teneur en calcium, phosphore, magnésium et zinc.

Et ce n'est pas pour moins, puisque le broccoflower se marie avec toutes sortes de recettes. Il se marie très bien avec toutes les céréales et est l'ingrédient parfait pour la soupe de riz ou de millet, et se prête à faire partie des salades et des crèmes végétales. Afin de conserver toutes ses propriétés, il est préférable d'opter pour un temps de cuisson court.

Elle se conserve longtemps au réfrigérateur, mais plus elle est consommée tôt, plus elle conservera intactes ses propriétés culinaires, sa texture et sa saveur.