PRUNE
PRUNE
Introduction
Origine
Propriétés
Consommation
Préservation
Introduction
La prune est ovoïde ou ronde dans la plupart des variétés, elle abrite un os qui contient une petite graine. L'aspect, la couleur, le volume et la saveur de ce fruit dépendent de la diversité des variétés qui existent. Parmi les plus connus de la production locale, citons le vieux Golden Japan, Claudia Falsa, Claudia Reina et Santa Rosa. La Claudia Reina est l'une des plus douces et des plus exquises; De petite taille et à chair verdâtre, il possède d'excellentes qualités gustatives. La saison des prunes s'étend de mai à octobre. De janvier à avril, il y a des prunes de contre-saison, principalement de variétés plus modernes : Larry Anne, Laetitia, etc.
Origine
L'origine de la prune se situe en Asie, et plus précisément, entre les régions de la mer Noire et de l'Asie centrale. Actuellement, les principaux pays producteurs se trouvent dans le bassin méditerranéen, en Afrique du Sud, au Chili et en Argentine. En Espagne, les zones les plus productrices sont: la Catalogne, Saragosse, Valence, Murcie, Séville et Cordoue.
Propriétés
La prune est un fruit qui se distingue par ses propriétés laxatives et digestives. Il est bénéfique pour le traitement de la constipation chez les personnes délicates et est fortement recommandé pour les rhumes et la toux. Il est également riche en sucres et en glucides. De plus, c'est un élément important des régimes amaigrissants car nombre de ses variétés, lorsqu'elles sont fraîches, ont une faible teneur en calories.
Consommation
La meilleure façon de consommer la prune est de la manger crue. Mais il peut aussi être consommé bouilli ou séché. C'est aussi un fruit largement utilisé pour la préparation de conserves et marmelades.
Préservation
La façon idéale de conserver les prunes est de les stocker dans un endroit frais, comme le réfrigérateur. Pour profiter de leur saveur exquise, mieux vaut les sortir du réfrigérateur un peu avant de les consommer, surtout s'ils sont mûrs.
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSetOctNovDéc
Variétés
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJui
JuiAoûSetOctNovDéc
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr
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