TARO
TARO
Introduction
Origine
Propriétés
Consommation
Préservation
Introduction
C'est un tubercule qui, bien que de plus petite taille, peut ressembler au manioc. Il est généralement couvert de poils, son intérieur étant généralement blanc ou jaune, parsemé de taches violettes. C'est un aliment traditionnel des régions tropicales.
Origine
Selon différentes sources, il a commencé à être cultivé en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est généralement cultivé sous les tropiques, les principaux producteurs étant le Ghana, le Nigeria, la Chine et la Côte d'Ivoire.
Propriétés
Il est riche en vitamines et minéraux, et une riche source de fibres alimentaires.
Consommation
Il est généralement consommé cuit, car sa forte teneur en oxalate de calcium signifie que sa consommation crue peut être toxique. Il est généralement utilisé en accompagnement de viande, de poulet ou de poisson.
Tout d'abord, ses poils doivent être enlevés, puis cuits pendant environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, elle est généralement broyée ou concassée pour faciliter sa consommation.
Préservation
Il se conserve comme n'importe quel autre tubercule comme la pomme de terre.
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSetOctNovDéc
Variétés
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJui
JuiAoûSetOctNovDéc
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr
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