L'ananas, qui provient d'une plante de la famille des broméliacées, a été nommé ainsi par les premiers Espagnols débarqués en Amérique en raison de sa ressemblance avec le fruit du pin. C'est un fruit à l'aspect résistant, protégé par une épaisse et coquille forte, couleur jaune intense à l'intérieur. Aromatique et sucrée, elle satisfait à la fois la soif et l'appétit.

L'ananas a son origine au Brésil et au Paraguay. Plus tard, il s'est implanté dans divers pays tropicaux et subtropicaux, notamment sur le continent africain d'où il est exporté.  

L'ananas est digestif et purifiant car il contient une enzyme, la bromélaïne, qui aide à digérer les protéines. Il est riche en éléments de vitamines B, C et A et en fer et calcium.  

L'ananas doit être consommé lorsqu'il est mûr et se consomme principalement frais, au naturel. Ce fruit donne une saveur très particulière et exotique à de nombreuses recettes de plats de viande et de poisson. Il est excellent en dessert: ananas assaisonné de liqueur de cerise, en salade de fruits ou avec de la crème. Il se combine également dans les boissons aux fruits et les cocktails.  

Il est conservé à température ambiante pour le processus normal de maturation. Une fois mûr, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur, mais pour sa consommation peu de temps avant que sa viande ne brunisse.