O brócolis é um verdadeiro tesouro nutricional que proporciona múltiplos benefícios ao nosso corpo. As suas qualidades gastronómicas e os seus benefícios para a saúde tornaram-no num porta-estandarte para uma alimentação saudável.

Originária do Mediterrâneo desde a época do Império Romano, tem estado muito presente na gastronomia italiana.

É muito rico em vitaminas e minerais. Seu alto teor de ferro o torna um alimento altamente recomendado para pessoas com anemia. Por outro lado, seu teor de cromo ajuda a prevenir a pressão alta enquanto ajuda a eliminar o colesterol prejudicial, prevenindo doenças cardiovasculares. O seu consumo beneficia o fígado ajudando a desintoxicar o organismo e protege os ossos devido ao seu teor de cálcio, fósforo, magnésio e zinco.

E não é para menos, já que o brócolis combina com todo tipo de receita. Combina muito bem com todos os cereais e é o ingrediente perfeito para sopas de arroz ou de painço, e serve para fazer parte de saladas e cremes vegetais. Para preservar todas as suas propriedades, é preferível optar por um tempo de cozedura curto.

Dura muito tempo na geladeira, mas quanto mais cedo for consumido, mais intacto ele manterá suas propriedades culinárias, sua textura e sabor.