O rabanete daikon é uma variedade típica de rabanete branco de inverno com um sabor suave e levemente picante que se caracteriza por sua forma longa, branca e em forma de nuca.

Sua origem está no Japão, mas seu cultivo agora é difundido em todo o mundo.

O rabanete daikon é um rabanete de baixa caloria, e com uma quantidade interessante de fibras, tornando-o ideal para regular o trânsito intestinal e combater o excesso de peso. Seu teor de vitamina A é benéfico para combater a anemia.

Pode ser consumido tanto cru, em saladas, por exemplo, quanto cozido, inclusive em sopas ou pratos de arroz. No Japão é geralmente usado como acompanhamento de sushi ou sopa de missô.

Mantém-se perfeitamente durante muito tempo no frigorífico. Para isso, deve ser envolto em um filme de polietileno perfurado para facilitar a circulação do ar e evitar o apodrecimento.