O milho doce é o produto de um cruzamento entre variedades que resultaram em poder ser consumido fresco, em espigas de milho. Essa variedade de cereal é diferente da utilizada em grãos, normalmente destinada à produção de pipoca. O milho doce fornece elementos nutricionais para a saúde e oferece inúmeras possibilidades culinárias. O milho doce está atualmente disponível durante todo o ano no mercado.    

O milho é provavelmente o cereal mais antigo cultivado no continente americano. Já era conhecido pelas civilizações pré-colombianas. No ano de 1494 a primeira semente foi lançada em Sevilha. Seu cultivo se espalhou para o resto da Europa em meados do século 20. Atualmente é cultivada em todos os continentes, mas especialmente nos Estados Unidos, Espanha, França, Itália e Marrocos.   

O milho doce fornece altos teores de vitamina B1, B2, B5, C e E. É também uma boa fonte de fibra e destaca-se pela sua notável quantidade de magnésio, sendo um excelente alimento que favorece o trânsito intestinal (comer 150 gr. saciar o apetite). Além disso, aumenta a taxa de carboidratos no sangue e, por isso, não favorece a transformação de energia em gordura.    

O milho doce é um alimento ideal para comer cru, cozido, grelhado, grelhado ou no microondas. Também acompanha qualquer salada de legumes e prato de peixe ou carne.   

O milho doce é preferencialmente mantido na geladeira dentro de um saco plástico.