BLAT DE MORO
BLAT DE MORO
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
El blat de moro dolç és producte d'una cruïlla de varietats que han donat com a resultat que es pugui menjar fresc, en panotxes. Aquesta varietat de cereal és diferent de la utilitzada en gra, normalment destinada a l'elaboració de crispetes. El blat de moro dolç, proporciona elements nutritius per a la salut i ofereix nombroses possibilitats culinàries. Actualment es troba blat de moro dolç tot l'any al mercat.
Origen
El Blat de Moro és probablement el cereal més antic cultivat al continent americà. Ja era conegut per les civilitzacions precolombines. L'any 1494 es va sembrar la primera llavor a Sevilla. El seu cultiu s'estén a la resta d'Europa a mitjan segle XX. Actualment es cultiva a tots els continents, però sobretot als Estats Units, Espanya, França, Itàlia i el Marroc.
Propietats
El Blat de moro dolç proporciona alts continguts de vitamina B1, B2, B5, C i E. També és una bona font de fibra i destaca per la notable quantitat de magnesi, sent un aliment excel·lent que afavoreix el trànsit intestinal (menjar 150 gr. és suficient per satisfer la gana). A més, augmenta la taxa de glúcids en sang, i per això no afavoreix la transformació d'energia en greix.
Consum
El Blat de moro dolç és un aliment ideal per menjar tant cru, com bullit, a la planxa, a la brasa, o al microones. També acompanya qualsevol amanida de verdures i plat de peix o carn.
Conservació
El blat de moro dolç es conserva preferentment a la nevera a l'interior d'una bossa de plàstic.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.