A Pitaia, ou Hylocereus Triangularis, é uma fruta exótica refrescante e aromática. É fruto de um cacto de clima úmido. A pitaia amarela tem formato oval e mede cerca de 12 cm. Esta variedade, o Cereus Triangularis Haw, tem uma casca amarela profunda, semelhante a um abacaxi tropical. A polpa, que contém pequenas sementes comestíveis, é branca e brilhante. Há também a variedade da pitaia vermelha, que tem casca lisa de cor carmim e polpa violeta. É uma fruta muito vistosa e agradável tanto ao paladar quanto aos olhos. As pitaias estão no mercado o ano todo.

 A pitaia é nativa dos países andinos da América tropical, mais especificamente da Colômbia e do Equador. A pitaia vermelha também é cultivada em países de clima úmido na Ásia tropical. Seu desenvolvimento comercial na Europa é muito recente.

 A pitaia se destaca por suas propriedades digestivas. Sua semente comestível proporciona um leve efeito laxante. A pitaia, além de ser muito refrescante e saborosa, fornece minerais, carboidratos, vitamina C, proteínas e fibras. A pitaia contribui para uma alimentação saudável e equilibrada.

 A melhor maneira de consumir a pitaia para desfrutar de seu sabor e frescor incomparáveis ​​é naturalmente. Sua polpa também pode ser misturada em saladas de frutas. Esta fruta é muito adequada como guarnição em sobremesas, cocktails e bebidas, devido à sua forma e à sua cor atraente.

 A pitaia é mantida em ótimas condições em local fresco e seco. Recomenda-se mantê-lo na geladeira uma hora antes de consumi-lo, para melhor aproveitar seu sabor exótico.