ACELGA
ACELGA

Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A acelga é um vegetal marcante, com boa aparência e muito refrescante. É formado por uma espessa penca branca, cercada por caules largos e carnudos que simulam a forma de nervuras, no meio dos caules nascem as folhas grandes e rijas, de cor verde intensa. As principais variedades são a Loira com talo branco, Verde comum, Lucullus, Amarela Lyon, etc. A acelga está no mercado durante todo o ano.
Origem
A acelga já era conhecida pelos gregos e romanos, e atualmente, os principais países produtores são: Espanha, Itália, França, Holanda, Bélgica, Alemanha e Inglaterra.
Propriedades
A acelga é conhecida por suas propriedades laxantes e refrescantes. Também contribui para uma dieta equilibrada.
Consumo
A acelga se presta a vários usos culinários. As folhas de acelga são cozidas e comidas cozidas, sozinhas ou com alguns tubérculos, com batatas, cenouras, etc. A parte da penca é utilizada para o preparo de massas e guarnições.
Conservação
Para manter a acelga em boas condições, é aconselhável mantê-la na geladeira, de preferência em um saco plástico, para manter também sua umidade. É conveniente mantê-lo separado dos frutos maduros para não alterar seu processo de conservação.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Loira com talo branco, Verde Comum, Lucullus, Lyon Amarelo
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.