A abobrinha é uma hortaliça pertencente à família Cucurbitaceae. Tradicionalmente alongado, tudo e também pode ser esférico, tem um tamanho habitual entre 15 e 20 cm, e um peso entre 200 e 300 gramas. Sua cor varia de acordo com a variedade, desde diferentes tons de verde, até preto, ou mesmo amarelo, porém, sua polpa é sempre branca. Seu sabor tem um ponto de amargor, tudo com um leve toque adocicado.

A origem da abobrinha é incerta. Segundo algumas fontes, está localizado no sul da Ásia, enquanto outros o colocam na América Central. Seu consumo já era comum no antigo Egito e posteriormente pelos gregos e romanos, porém, foram os árabes que espalharam seu cultivo por todo o Mediterrâneo. Atualmente, o seu consumo é muito comum, sobretudo no Mediterrâneo, assim como na Holanda e na América do Norte, sendo Marrocos, Itália e Espanha os seus principais produtores.   

A abobrinha tem uma ingestão calórica baixa, já que seu principal componente é água e carboidratos. Graças à sua composição, além de um teor moderado de fibras, torna-se um produto ideal para consumo por pessoas que seguem uma dieta para perda de peso. No que diz respeito ao seu conteúdo vitamínico, deve-se destacar a quantidade de folatos -que fortalecem as defesas do organismo e estão envolvidos na formação dos glóbulos vermelhos e brancos-, bem como a vitamina C e, em menor grau, B, deve ser observada em particular Em relação aos minerais, a abobrinha possui uma boa quantidade de potássio, o que favorece sua ação diurética, assim como, em menor proporção, magnésio, ferro e fósforo. Por fim, observe que a presença de mucilagem (fibra) em sua composição suaviza e desinfla as mucosas do sistema digestivo, tornando-o um alimento aconselhável para pessoas com problemas gástricos.  

A abobrinha pode ser consumida tanto crua -saladas- quanto cozida -descascada ou não-. Se cozinhado, admite vários formatos, quer seja frito – excelente para acompanhar carne ou peixe –, salteado, salteado, assado ou simplesmente cozinhado.   

A abobrinha é mantida na geladeira por aproximadamente duas semanas, você também pode optar por congelá-la desde que tenha sido previamente escaldada em água fervente.