Da família Zingiberaceae, a cúrcuma é conhecida como uma especiaria aromática. Seu uso é recorrente na gastronomia asiática para dar um toque de cor e sabor picante aos pratos.

Tem suas origens no Sudeste Asiático

Os compostos fitoquímicos, curcuminóides, que seu rizoma laranja apresenta, conferem-lhe importantes propriedades medicinais, como a redução da inflamação causada pela artrite, a prevenção da arteriosclerose, efeitos hepatoprotetores, distúrbios respiratórios e gastrointestinais, doenças da pele como psoríase ou eczema, ou prevenção do câncer e sua capacidade antioxidante.

Seu consumo mais comum é em pó, ou ralado fresco, como condimento para pratos de colher, como ensopados ou leguminosas, embora também possa ser consumido fresco, diluindo-o em água ou suco.

A sua conservação em fresco deve ser efectuada em local fresco, seco e escuro. Longe de qualquer fonte de calor, ou alternativamente na geladeira coberta com filme.