PIMENTA CHILI
PIMENTA CHILI
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
As pimentas chilis são um alimento básico nas cozinhas e seu sabor pungente é causado por uma substância chamada capsaicina.
Origem
Sua origem está na América Latina, mas atualmente se espalhou pelo mundo para temperar alimentos. Em Espanha, começou a ser utilizado como alternativa à pimenta e ao vinagre, com os quais se preparavam os enchidos, até se consolidar como referência gastronómica.
Propriedades
É um alimento com inúmeras propriedades graças ao seu alto teor de vitaminas e capsaicina, no entanto, recomenda-se que o seu consumo seja moderado, o que melhora a circulação, prevenindo o aparecimento de problemas cardiovasculares.
Uma das principais propriedades atribuídas à capsaicina é a de ajudar a combater e prevenir a presença de tumores.
Não é um alimento recomendado para quem sofre de úlceras ou azia, mas consumido com moderação facilita a digestão e previne a presença de infecções intestinais.
Consumo
É um condimento muito utilizado na cozinha espanhola, proporcionando um toque de sabor e tempero muito apreciado. É comum adicioná-lo a ensopados, carne ou peixe.
Conservação
Para sua preservação, eles podem ser secos assando-os em baixa temperatura até secarem e depois armazenados em um recipiente hermético.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
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JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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