MELÃO DE SÃO CAETANO
MELÃO DE SÃO CAETANO
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
Da família Cucurbitaceae, o melão de são caetano mede entre 20 e 30 cm de comprimento, possui formato oblongo e superfície verrucosa peculiar. Sua polpa branca e suculenta forma uma fina camada ao redor da cavidade central, onde se encontram as numerosas sementes, brancas ou vermelhas, dependendo de seu estado de maturidade.
Origem
É cultivada em regiões tropicais e subtropicais da Ásia, África e Caribe.
Propriedades
Possui grande quantidade de vitaminas B e C, minerais e antioxidantes naturais. Também é rico em ferro, betacaroteno e potássio.
Consumo
Costuma-se comer verde, altura em que a polpa tem uma textura crocante, semelhante à do pepino, embora com sabor amargo.
Para suavizar seu sabor, pode ser salgado e lavado antes do consumo.
Na culinária chinesa é frequentemente usado em sopas e chás e na Índia com batatas e servido com iogurte para neutralizar seu sabor amargo.
Seu consumo também é popular na culinária japonesa, indonésia, vietnamita, filipina, nepalesa, paquistanesa e amazônica.
Conservação
A melhor maneira de mantê-lo é em um saco hermeticamente fechado na geladeira.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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