COGOMBRE TROPICAL
COGOMBRE TROPICAL
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
De la família de la Cucurbitàcies, el cogombre tropical mesura entre 20 i 30 cm de llarg, i posseeix una forma oblonga i una peculiar superfície berrugosa. La polpa, blanca i sucosa, forma una prima capa al voltant de la cavitat central, on es troben les nombroses llavors, de color blanc o vermell en funció del seu estat de maduresa.
Origen
És cultivat en regions tropicals i subtropicals d'Àsia, Àfrica i el Carib.
Propietats
Posseeix una gran quantitat de vitamines B i C, minerals i antioxidants naturals. També és ric en ferro, beta carotens i potassi.
Consum
Se sol consumir en verd, moment en què la polpa posseeix una textura cruixent, similar a la del cogombre, encara que amb sabor amarg.
Per tal de suavitzar el sabor, es pot salar i rentar abans del seu consum.
A la cuina xinesa se sol utilitzar en sopes i tes i a l'índia amb patates i servida amb iogurt per contrarestar el sabor amarg.
També és popular el seu consum a la cuina japonesa, indonèsia, vietnamita, filipina, nepalès, pakistanès i regions amazòniques.
Conservació
La millor manera de conservar-ho és en una bossa hermèticament tancada dins la nevera.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.