É um tubérculo alongado que lembra a batata-doce, mas com uma casca mais dura e irregular. Seu interior é esbranquiçado.

Originária de zonas quentes e húmidas, é cultivada há milhares de anos, sobretudo em África e na Ásia, mas também, por exemplo, nas Ilhas Canárias.

É um alimento altamente energético, com efeito saciante. Contém alto teor de potássio, necessário para o bom funcionamento do sistema nervoso, e fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal. Também contém antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular e vitamina B, que regula o sistema circulatório.

Assim como a batata, ela pode ser cozida, frita ou assada.

Devem ser mantidos em local longe da umidade e de qualquer fonte de calor. Se quiser conservá-los por mais tempo, depois de descascados, deve cortá-los em pedaços pequenos e guardá-los em um recipiente na geladeira.