O alho-porro é um vegetal requintado, típico do inverno, que faz parte da família Liliaceae. É composto de três partes diferentes que são suas longas folhas verdes, de forma plana; seu bulbo alongado e branco, e sua cabeça, da qual emergem numerosas raízes brancas, finas e pequenas. O alho francês tem um sabor suave muito particular, muito apreciado em ensopados e sopas. Este vegetal está disponível no mercado durante todo o ano.  

A origem geográfica deste vegetal não é conhecida. Atualmente os principais países produtores são França, Itália, Holanda e Espanha.  

O alho-porro é um vegetal muito purificador, diurético e refrescante. Contém carboidratos, proteínas, cálcio, fibras, ferro e vitamina C. 

O alho porro é um vegetal muito apreciado em muitos ensopados e sopas, pelo seu sabor suave e aroma tipicamente invernal. Também é consumido frio com ovos, ou em saladas, combinado com outros vegetais, temperado com vinagrete.      

O alho porro conserva-se bem na geladeira.