YUCCA
YUCCA
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A Yucca, também chamada de mandioca, é um tubérculo pertencente à família Euphorbiaceae, que cresce em regiões quentes ao redor do mundo. As variedades mais importantes são a mandioca doce e a mandioca esculenta, das quais se obtém a tapioca.
Origem
A Yucca vem de um arbusto que é cultivado em áreas tropicais da América, África e Ásia. Sua carne é branca, e sua casca é marrom-escura e de aspecto lenhoso.
Propriedades
A Yucca é muito rica em carboidratos complexos, em vitaminas do grupo B e C, magnésio, potássio, cálcio e ferro, mas não em proteínas e gorduras. A Yucca tem ainda mais carboidratos.
Consumo
Por ser um alimento rico em carboidratos complexos (amido) e outras substâncias nutricionais, é de grande importância na alimentação diária, principalmente para situações que exigem grande esforço físico. No entanto, para as pessoas que sofrem de doenças renais e que necessitam de dietas com baixo teor de potássio, o consumo regular não é recomendado, devido ao seu alto teor desse mineral. Por outro lado, a Yucca é um alimento de fácil digestão e igualmente rico em carboidratos e energia, sendo ideal para pacientes convalescentes e pessoas com problemas digestivos.
Conservação
A Yucca deve ser mantida na geladeira ou, se já estiver descascada, pode ser congelada para aumentar sua vida útil.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Yucca doce, Yucca esculenta
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.