CENOURA
CENOURA
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A cenoura é um vegetal muito consumido, tanto cru como cozido. Pertence à família das Umbelíferas, e é uma raiz alongada, semi-espessa e de forma cônica, de comprimentos diferentes dependendo das variedades. A cor laranja brilhante de sua pele é a mesma de sua carne. Da base do coração surgem caules finos e longos que sustentam as folhas. Existem inúmeras variedades de cenouras, desde mini-cenouras a maiores, soltas ou em cachos. As cenouras estão disponíveis no mercado durante todo o ano.
Origem
Originária da bacia do Mediterrâneo, a cenoura é atualmente cultivada em todos os países europeus, especialmente na Espanha, Itália, França, Holanda e Bélgica.
Propriedades
A cenoura oferece importantes valores nutricionais, como as vitaminas B, C e E. Também fornece qualidades refrescantes e diuréticas. Além disso, contém quantidades significativas de carotenóides, precursores da vitamina A.
Consumo
A cenoura tem múltiplos usos culinários: crua em saladas, temperada com vinagrete, cozida em ensopados ou como guarnição em pratos de carne e peixe. Também é crocante e macio ao mesmo tempo cozido no vapor, destacando seu aroma agradável e sabor doce.
Conservação
As cenouras são mantidas em condições ideais na geladeira.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.