Conhecido e consumido nos cinco continentes, o tomate é uma hortaliça essencial diariamente em uma alimentação saudável e equilibrada. É uma hortaliça que pertence à família Solanaceae, da qual existem inúmeras variedades que se distinguem entre si pela forma e pela cor. No entanto, nesta descrição vamos nos concentrar nas variedades mais tradicionais. Sua forma é esférica, achatada em ambos os lados, e sua cor é vermelho intenso brilhante quando maduro. Dentro está a polpa, suculenta e muito suculenta, que fica alojada em células repletas de minúsculas sementes comestíveis. O tomate está no mercado o ano todo.

O tomate tem sua origem na América do Sul. Atualmente, os principais países produtores são Espanha, Holanda, França, Itália, Bélgica e Marrocos.

O tomate é muito refrescante e fornece vitamina A e C, cálcio, ferro, fibras e proteínas.

Frescos ou cozidos como guarnição, os tomates são o acompanhamento ideal para qualquer salada e são especialmente refrescantes no verão. Oferece sempre uma excelente presença devido à sua cor e aparência brilhante. Também é consumido com muita frequência em qualquer prato de carne ou peixe, inteiro ou cortado, bem como em ensopados e molhos. O tomate é o ingrediente base de qualquer molho de macarrão e vários pratos de carne.

O tomate é mantido em ótimas condições na geladeira.