Ce légume appartient à la famille des crucifères. Sa forme est d'une masse sphérique, circulaire ou oblongue selon les variétés. Les feuilles qui le composent sont vertes, lisses ou frisées. Les feuilles intérieures sont plus blanches et plus tendres que les feuilles extérieures. Le chou est disponible toute l'année.

L'origine de ce légume est inconnue. Actuellement, sa culture est courante dans la plupart des pays européens.   

Le chou apporte une très haute teneur en vitamine C, ainsi que des sucres, des protéines et des minéraux.   

Le chou se consomme cuit, en ragoût, dans diverses soupes ou servi avec d'autres légumes, comme les pommes de terre, les haricots, les carottes, etc.      

Il se conserve dans des conditions optimales au réfrigérateur.