CHOU
CHOU

Introduction
Origine
Propriétés
Consommation
Préservation
Introduction
Ce légume appartient à la famille des crucifères. Sa forme est d'une masse sphérique, circulaire ou oblongue selon les variétés. Les feuilles qui le composent sont vertes, lisses ou frisées. Les feuilles intérieures sont plus blanches et plus tendres que les feuilles extérieures. Le chou est disponible toute l'année.
Origine
L'origine de ce légume est inconnue. Actuellement, sa culture est courante dans la plupart des pays européens.
Propriétés
Le chou apporte une très haute teneur en vitamine C, ainsi que des sucres, des protéines et des minéraux.
Consommation
Le chou se consomme cuit, en ragoût, dans diverses soupes ou servi avec d'autres légumes, comme les pommes de terre, les haricots, les carottes, etc.
Préservation
Il se conserve dans des conditions optimales au réfrigérateur.
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSetOctNovDéc
Variétés
Golden Acre, Brunswick, Blanc, Vela, Hegro, Precursor, Chou Milan, Crespo Savoy, Crespo de Vertus, Crespo de Aubervilles, Quintal de Alsacia, Oxheart, Colorado Smooth, Virgules, Grenadine, Ruby Ball, Globe Master, Cheers, Green Coronet, Gloria
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJui
JuiAoûSetOctNovDéc
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr
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