Le raisin est le fruit comestible du cep de vigne. Il est formé d'un amas de grains qui, selon les variétés, varient en forme - ronde ou alvéolée -, en mensurations et en coloration - doré, jaunâtre, noir, etc. Sa pulpe, délicate et sucrée, est croquante mais de consistance douce; et à l'intérieur il abrite quelques petites graines comestibles.

La culture de ce fruit remonte à l'Antiquité. Déjà connu dans la Grèce antique, les Romains l'ont répandu dans d'autres régions d'Europe. Actuellement, les principaux pays producteurs sont l'Espagne, la France et l'Italie. Les raisins de contre-saison, qui proviennent de l'hémisphère sud, principalement d'Afrique du Sud, d'Argentine et du Chili, sont également commercialisés en Europe.  

Ce fruit, aux qualités nutritionnelles variées, est un aliment très complet et recommandé pour l'homme. Il est riche en sucre, eau, sels minéraux, micro-éléments et vitamine C. Ses caractéristiques purifiantes et nutritives font que le secteur diététique le considère comme un produit de consommation obligatoire. Des études scientifiques lui attribuent également des qualités anticancéreuses.  

Le raisin est un délicieux fruit de table qui se consomme frais pour profiter de sa saveur particulière, plus ou moins sucrée selon les variétés. Compagnon indispensable des salades de fruits, il leur apporte une touche de douceur et de couleur. Il peut également être consommé sous forme de raisins secs (sultana – sans pépins – et muscat) ou en buvant son moût.

Le raisin est conservé dans les meilleures conditions dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur.