CHEROVIA
CHEROVIA
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A cherovia ou pastinaca é um vegetal pouco consumido no sul da Europa – em comparação com os países nórdicos onde faz parte da dieta diária – apesar dos seus extraordinários valores nutricionais e do seu requintado sabor doce e altamente aromático. Esta raiz pertence à família Umbelliferae, como a cenoura, e tem usos culinários semelhantes a ela, e ainda mais diversificados. A raiz é grossa, carnuda, com uma casca amarelada, que cobre a carne branca por dentro. Tem pequenas folhas verdes no topo.
Origem
Os principais países produtores de pastinaga são Espanha, Inglaterra, Alemanha, França, Holanda e Bélgica.
Propriedades
As pastinagas fornecem valores nutricionais excepcionais. Oferece um alto teor de cálcio, fibras e vitamina C, além de proteínas, ferro e carboidratos.
Consumo
Os usos culinários das pastinagas cozidas são os mesmos das cenouras. É o acompanhamento ideal para pratos de carne e peixe, e combina-se perfeitamente com outros vegetais em guisados, aos quais proporcionará o seu aroma intenso e agradável, bem como o seu sabor doce. Além disso, é requintado frito, como guarnição única ou com batatas fritas. O seu sabor doce é garantia de sucesso nutricional e saudável junto das crianças.
Conservação
As pastinagas são mantidas em ótimas condições na geladeira.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Longo, Semilongo e Redondo.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.