Este vegetal pertence à família das crucíferas. Sua forma é de uma massa esférica, circular ou oblonga, dependendo da variedade. As folhas que o formam são verdes, lisas ou encaracoladas. As folhas internas são mais brancas e macias do que as externas. Repolho está disponível durante todo o ano.

A origem deste vegetal é desconhecida. Atualmente, seu cultivo é comum na maioria dos países europeus.   

O repolho fornece um teor muito alto de vitamina C, além de açúcares, proteínas e minerais.   

Repolho é consumido cozido, em ensopados, em várias sopas ou servido junto com outros vegetais, como batata, feijão, cenoura, etc.      

É mantido em ótimas condições na geladeira.