COCO
COCO

Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
Fruto do coqueiro, também chamado de árvore da vida ou do céu. O coco é um produto do qual são utilizadas todas as suas partes. Existem diferentes tamanhos e são mais de 40 variedades, destacando a qualidade das que vêm do Caribe. O coqueiro é essencial para a vida de muitas comunidades em suas áreas de origem.
Origem
Alguns autores colocam sua origem na Índia e outros na América. Atualmente, a produção de coco se estende por todos os trópicos, sempre no litoral.
Propriedades
É rico em carboidratos, gorduras vegetais e minerais. No campo alimentar, o consumo de coco representa uma importante fonte de energia para o corpo humano.
Consumo
Os cocos são um ingrediente importante na culinária exótica. O leite ou a água de coco, que é doce e proporciona sensação de frescor, é utilizado como bebida refrescante e como complemento em saladas de frutas de produtos exóticos, ensopados, sorvetes e sobremesas. Também pode intervir em pratos de carne e peixe. A polpa, para além do seu consumo in natura, tem um grande papel na preparação de pastéis.
Conservação
É aconselhável manter o coco em local fresco.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Coco de mar, Pijiguao, Corozo corojo, Palmira, Salaca, Coco de Indias
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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