MAÇÃ
MAÇÃ
Introdução
Origem
Propriedades
Consumo
Conservação
Introdução
A maçã, da família Rosaceae, é uma fruta universalmente popular, muito rica em elementos nutricionais. Seu cultivo se estende à maioria dos países com clima temperado em todos os continentes. Existem inúmeras variedades de maçãs que diferem de maneira excepcional tanto pela aparência quanto pela cor, sabor e forma. Tem uma forma simples, mais ou menos truncada, ligeiramente quadrada ou flagrantemente redonda. Seu cultivo é relativamente fácil e é uma das frutas mais consumidas no mundo. Sua casca, que varia muito de cor conforme a variedade – verde, amarela, avermelhada, bicolor, vermelha carmim, cinza ou marrom, entre outras – é repleta de vitaminas, assim como sua polpa, dura, macia, crocante dependendo da variedade. , mas sempre suculento e refrescante. Seu sabor pode ser de muito doce a ácido. Algumas das variedades mais conhecidas são: Golden, Fuji, Granny Smith, Royal Gala, Reineta, Red King Oregon, Starking, etc., que substituíram as tradicionais e antigas Delicious, Beauty of Rome, Stayman, King Davis, Green Doncella, Camozas, Manyagas, Esperiegas, etc.
Origem
De acordo com escritos históricos, sua origem na Europa remonta à pré-história, mas acredita-se que teria vindo da região do Cáucaso. Há evidências científicas que estabelecem a presença de macieiras em vários países europeus da época, que hoje são Espanha, França, Itália, Áustria, Inglaterra, que ainda são alguns dos principais países produtores, juntamente com Estados Unidos, Nova Zelândia , Chile e Argentina.
Propriedades
A maçã é muito rica em vitamina B e C, bem como em cálcio, ferro, fósforo e potássio. Tem qualidades digestivas e nutricionais conhecidas. É uma fruta com um teor nutricional e vitamínico excepcional.
Consumo
É melhor aproveitar seus quase inumeráveis sabores, sempre refrescantes, naturalmente. Também é essencial nas indústrias de pastelaria e conservas. Pode ser combinado em pratos cozinhados com carne, em sobremesas com outras frutas, em saladas de fruta, em bolos, e também é utilizado para fazer cidra. É uma das frutas que você pode saborear sozinho ou misturado com outros alimentos, em qualquer prato, quente ou frio, doce ou salgado, a qualquer hora. A maçã é uma fruta ideal.
Conservação
A maçã tem qualidades de conservação excepcionais. Além disso, pode ser guardado de uma estação para outra em local fresco e seco, embora agora as maçãs fora de estação, que vêm principalmente da Argentina, Chile, África do Sul e Nova Zelândia, permitem desfrutar de seu sabor fresco durante toda a temporada.
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJunJulAgoSetOutNovDez
Variedades
Braeburn, Pik Lady, Starking, Reineta, Royal Gala, Granny Smith, Fuji, Golden, Ambrosia, Canada Gris, Brookfield, Crimson, Golden Rosseti, Idaret, Jeromine, Jonagored, Jonaprince, Pink Kiss, Red, Top Red, Sweet tango, Story, Red Chief, Red Winter
Período de disponibilidade
Nacional Internacional
JanFevMarAbrMaiJun
JulAgoSetOutNovDez
Valores nutricionais e energéticos para 100gr.
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