O melão é um fruto de textura carnosa e sabor adocicado, que pode ser consumido durante todo o ano graças às diferentes estações dos dois hemisférios. O melão contém algumas sementes que se concentram em sua cavidade central. Existem muitos tipos de melão, que são agrupados em três variedades principais e que determinam sua forma e cor. O melão liso ou de inverno é alongado, com casca verde ou amarela, e polpa amarela avermelhada, verde ou branca. O melão reticular ou de verão é redondo, com uma pele enrugada com manchas de cor creme e uma polpa laranja ou verde pálido. O melão Cantaloupe, pequeno em tamanho, redondo e achatado, tem casca lisa, saliências amareladas, faixas verdes e polpa amarelo-avermelhada. As variedades que se destacam no mercado espanhol são o Piel de Sapo e o Amarelo.

O melão tem sua origem em países quentes da África e da Ásia. É de grande importância comercial em Espanha, especialmente nas zonas leste e sul. Outros países com grande produção de melão são: Brasil, França, Itália, Turquia, Grécia, Portugal, Egito, África do Sul.

É necessário destacar o teor de água muito alto do melão. O melão é ideal para relaxar, graças ao seu teor de potássio, cálcio, magnésio e fósforo, além de ferro, zinco e iodo.

Para desfrutar de suas qualidades de sabor, você precisa consumi-lo cru, fresco e no ponto de maturação. Como sobremesa, sozinho ou em saladas de frutas, em sucos, sorvetes, cremes... é uma fruta doce com muito sabor, agradável ao paladar. Também é consumido como entrada, com presunto ou como guarnição acompanhando outros pratos.

A melhor maneira de manter os melões prontos para comer é mantê-los em um local fresco e ventilado, mas não na geladeira. Recomenda-se apenas deixar o melão na geladeira por uma ou duas horas antes de servi-lo, pois é muito refrescante quando frio, principalmente no verão.