Le radis blanc typiquement hivernale à la saveur douce et légèrement épicée qui se caractérise par sa forme longue, blanche et en forme de nuque.

Son origine est au Japon, mais sa culture est maintenant répandue dans le monde entier.

Le radis est peu calorique, et avec une quantité intéressante de fibres, ce qui le rend idéal pour réguler le transit intestinal et lutter contre le surpoids. Sa teneur en vitamine A est bénéfique pour lutter contre l'anémie.

Il peut être consommé aussi bien cru, en salade par exemple, que cuit, y compris dans des soupes ou des plats de riz. Au Japon, il est généralement utilisé en accompagnement de sushis ou de soupe miso.

Il se conserve parfaitement longtemps au réfrigérateur. Pour ce faire, il doit être enveloppé dans un film de polyéthylène perforé pour faciliter la circulation de l'air et éviter la pourriture.