Connue et consommée sur les cinq continents, la tomate est un légume indispensable au quotidien dans une alimentation saine et équilibrée. C'est un légume qui appartient à la famille des solanacées, dont il existe d'innombrables variétés qui se distinguent les unes des autres par leur forme et leur couleur. Cependant, dans cette description, nous nous concentrerons sur les variétés plus traditionnelles. Sa forme est sphérique, aplatie des deux côtés, et sa couleur est rouge vif intense à maturité. A l'intérieur se trouve la pulpe, succulente et très juteuse, qui est logée dans des alvéoles remplies de minuscules graines comestibles. La tomate est sur le marché toute l'année.

La tomate a son origine en Amérique du Sud. Actuellement, les principaux pays producteurs sont l'Espagne, la Hollande, la France, l'Italie, la Belgique et le Maroc.

La tomate est très rafraîchissante et apporte de la vitamine A et C, du calcium, du fer, des fibres et des protéines.

Fraîches ou cuites en garniture, les tomates accompagnent idéalement toutes les salades et sont particulièrement rafraîchissantes en été. Il offre toujours une excellente présence de par sa couleur et son aspect brillant. Il est également consommé très fréquemment dans n'importe quel plat de viande ou de poisson, entier ou coupé, ainsi que dans les ragoûts et les sauces. La tomate est l'ingrédient de base de toute sauce pour pâtes et de divers plats de viande.

La tomate est conservée dans des conditions optimales au réfrigérateur.