La groseille, de la famille des Grossulariacées, offre 3 groupes caractéristiques: groseille blanche, groseille rouge et cassis. Ils poussent en petites grappes, comme de minuscules raisins. Le fruit est rond, de la taille d'un pois. La chair, généralement de la même couleur que la peau, contient de petites graines comestibles. Sa saveur est acide et se prête parfaitement à la décoration de divers desserts, sauces et confitures.  

Originaire d'Asie, la groseille est actuellement cultivée dans plusieurs pays européens. Cependant, il est disponible toute l'année grâce aux importations de contre-saison, notamment du Chili et d'Argentine. 

La groseille fournit une teneur élevée en vitamine C, ainsi que du calcium, du fer, des fibres et des protéines.  

Cru, il se consomme en dessert comme n'importe quel autre fruit, ou mélangé à de la crème. De plus, il peut être mélangé avec du yaourt, ce qui procurera un parfum exquis. Les qualités visuelles de la groseille permettent son utilisation pour décorer des glaces, des sauces, etc.  

La groseille, du fait de sa fragilité, se conserve quelques jours au réfrigérateur.