RIBA VERMELLA
RIBA VERMELLA
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
La riba vermella, de la família de les Grosulariàcies, ofereix 3 grups característics: la riba blanca, la riba vermella, i la riba negra. Creixen en raïms petits, com si fossin minúsculs raïms. El fruit és rodó, de la mida d'un pèsol. La polpa, generalment del mateix color que la pell, allotja petites llavors comestibles. El seu sabor és acídul i es presta perfectament a la decoració de diverses postres, salses, i melmelades.
Origen
Oriunda d'Àsia, actualment la riba vermella es cultiva a diversos països europeus. Tot i això, està disponible tot l'any gràcies a les importacions de contra-estació, especialment de Xile i Argentina.
Propietats
La riba vermella proporciona un alt contingut de vitamina C, així com calci, ferro, fibra i proteïnes.
Consum
Al natural, es consumeix de postres com qualsevol altra fruita, o barrejada amb nata. A més, es pot barrejar amb iogurt, al que proporcionarà un exquisit perfum. Les qualitats visuals de la riba vermella permeten la seva utilització per decorar gelats, salses, etc.
Conservació
La riba vermella, per la seva fragilitat, es conserva a la nevera pocs dies.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.