Le litchi, de la famille des sapindacées, est un fruit exotique de forme ovale, d'environ 4 cm de diamètre. Ce fruit est de couleur rouge à rose et a une peau facile à enlever. L'intérieur contient une masse charnue qui recouvre complètement la graine. Sa pulpe blanche et transparente, semblable à celle du raisin, est très juteuse et sucrée. Entre autres caractéristiques, le litchi est très apprécié pour la saveur exquise de sa pulpe et son arôme délicieux.

Le litchi est originaire du sud de la Chine. Il existe des preuves de son existence depuis plus de 2000 ans. Il est actuellement cultivé dans les régions de la Chine subtropicale, du nord de l'Inde, de l'Afrique du Sud, de la Réunion et de Madagascar.

Le litchi est très riche en vitamines B et C, en protéines, en fibres et en glucides. Il est fortement recommandé pour une alimentation équilibrée et saine.

La consommation principale et la meilleure façon d'apprécier le goût du litchi est de le manger cru. Il se marie également parfaitement avec les plats de poisson et de riz, et les sauces aromatiques. En dessert, il est également idéal dans les salades de fruits auxquelles il donnera une touche tropicale garantie.

Les litchis sont conservés dans de parfaites conditions au réfrigérateur.