Le céleri-rave est une grosse racine sphérique et bulbeuse d'un diamètre approximatif compris entre quatre et huit centimètres. Contrairement au céleri, dont les tiges se mangent, le céleri-rave utilise la partie qui pousse sous terre. Extérieurement, le céleri-rave a une couleur brunâtre, tandis qu'à l'intérieur, la couleur est plus claire. Le céleri-rave peut être trouvé toute l'année, même si les meilleurs se trouvent en automne et en hiver.   

Le céleri-rave est originaire du bassin méditerranéen. Ce légume est beaucoup plus populaire en Europe centrale et septentrionale, où il a une plus grande tradition culinaire qu'en Espagne.  

Le céleri-rave offre de bonnes qualités diurétiques en raison de son fort pourcentage d'eau. De plus, sa haute teneur en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux en fait un excellent aliment pour une consommation régulière.  

La chair du céleri-rave est dure et compacte et a une saveur douce de céleri, elle est souvent utilisée comme arôme dans les soupes et les ragoûts, mais aussi comme élément principal dans les salades, les purées, les ragoûts, les gratins et les plats au four. Il peut être consommé cru ou cuit.   

Une fois effeuillée, elle se conservera parfaitement plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.