API NAP
API NAP
Introducció
Origen
Propietats
Consum
Conservació
Introducció
L'api nap és una arrel gran, esfèrica i bulbosa amb un diàmetre aproximat d'entre deu a vint centímetres. A diferència de l'api, del que es mengen les tiges, de l'api nap s'aprofita la part que creix sota terra. Exteriorment, l'api nap posseeix un color marronós, mentre que a l'interior, el color és més clar. L'api nap es pot trobar tot l'any encara que els millors es troben a la tardor i l'hivern.
Origen
L'api nap és originari de la zona mediterrània. Aquesta hortalissa és molt més popular al centre i al nord d'Europa, on posseeix una tradició culinària més gran que a Espanya.
Propietats
L'Api nap ofereix bones qualitats diürètiques a causa del seu alt percentatge d'aigua. A més, el seu alt contingut en fibra dietètica i en vitamines i minerals, en fan un excel·lent aliment per al seu consum habitual.
Consum
La carn de l'api nap és dura i compacta i posseeix un suau sabor a api, solent-se utilitzar com a aromatitzant en sopes i guisats, encara que també com a element principal en amanides, purés, guisats, gratinats i plats al forn. Es pot ingerir cru o bullit.
Conservació
Un cop retirades les fulles, es mantindrà perfectament durant diverses setmanes en un lloc fresc i sec.
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes
Varietats
Període de disponibilitat
Nacional Internacional
GenFebMarAbrMaiJun
JulAgoSetOctNovDes
Valors nutritius i energètics per a 100gr.
Valors nutritius i energètics per a 100gr.