La cerise est un fruit bien connu des adultes comme des enfants. Très rond et d'environ 2 cm. diamètre, il a une fente latérale et est d'un rouge luxuriant ou foncé, ce qui lui donne une excellente présence. A la pulpe sucrée et juteuse, ce fruit est typique de l'été. Il commence à être présent sur le marché en mai. On le trouve également dans les mois d'hiver, grâce aux importations de contre-saison, principalement du Chili et d'Argentine, qui fournissent un produit de qualité similaire à celui d'origine nationale.

On pense que l'origine de la cerise se trouve dans l'ancienne Mésopotamie et que les Grecs ont été les premiers à découvrir ses propriétés de santé. Actuellement, l'Espagne est l'un des principaux pays producteurs de cerises au monde.   

La cerise est un fruit aux propriétés protectrices contre le cancer, en raison de sa teneur en acide ellagique, une substance qui empêche la reproduction des cellules cancéreuses. Il faut aussi souligner ses excellentes propriétés diurétiques et antioxydantes. De plus, il est fortement recommandé pour les articulations.   

Dans ses différentes variétés, la cerise est un fruit à consommer de préférence cru, seul ou accompagné d'autres fruits ou arrosé de jus et de liqueurs. Il peut également être utilisé avec beaucoup de succès pour faire des confitures, des conserves et des liqueurs.   

La meilleure façon de conserver la cerise et de conserver sa saveur agréable est de la laisser dans un endroit frais et réfrigéré jusqu'au moment de la manger.