Fruit du cocotier, aussi appelé arbre de vie ou du ciel. La noix de coco est un produit dont toutes ses parties sont utilisées. Il existe différentes tailles et plus de 40 variétés, mettant en avant la qualité de celles qui viennent des Caraïbes. Le cocotier est essentiel à la vie de nombreuses communautés dans leurs régions d'origine. 

Certains auteurs placent son origine en Inde, et d'autres en Amérique. Actuellement, la production de noix de coco s'étend à travers les tropiques, toujours sur le littoral.  

Il est riche en glucides, en graisses végétales et en minéraux. Dans le domaine alimentaire, la consommation de noix de coco représente une importante source d'énergie pour le corps humain. 

La noix de coco est un ingrédient important de la cuisine exotique. Le lait ou l'eau de coco, doux et procurant une sensation de fraîcheur, est utilisé comme boisson rafraîchissante et comme complément dans les salades de fruits de produits exotiques, les ragoûts, les glaces et les desserts. Il peut également intervenir dans les plats de viande et de poisson. La pulpe, en plus de sa consommation fraîche, offre un grand rôle dans la préparation des pâtisseries.  

Il est conseillé de conserver la noix de coco dans un endroit frais.