KAKI
KAKI
Introduction
Origine
Propriétés
Consommation
Préservation
Introduction
Le kaki est un fruit très apprécié pour ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. De couleur jaunâtre, rougeâtre ou orangée – à maturité – il a une peau fine et lisse.
Le meilleur moment pour le consommer est lorsque le fruit est mûr, car il présente ses meilleures qualités gustatives. Il existe plusieurs variétés de kakis, avec des formes, des couleurs et des goûts différents. Parmi eux, la variété Sharon se distingue, ce qui réduit la teneur en tanin et permet de le consommer avant qu'il ne soit mûr.
Origine
Son origine est centrée sur la Chine et le Japon. Actuellement, les principaux producteurs de kakis sont Israël, l'Espagne (zone Levante et sud-ouest), l'Italie et le Japon.
Propriétés
Le kaki possède des propriétés diététiques importantes, notamment en raison de sa forte teneur en vitamines A et C. Ce fruit fournit de l'énergie et favorise le renouvellement cellulaire de l'organisme.
Consommation
La pulpe a une saveur exquise lorsqu'elle est consommée seule au moment de sa maturité optimale. Il peut également être servi avec de la crème, de la glace à la vanille ou du yaourt, ou combiné avec d'autres fruits tels que des bananes, des raisins, des poires, des oranges ou des melons. Le kaki est un ingrédient précieux pour la fabrication de crèmes, de gelées, de confitures et de jus. Ce fruit peut également être servi dans des salades de fruits, des smoothies ou comme composant de desserts savoureux.
Préservation
Il est conseillé de conserver le kaki dans un endroit frais ou réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit mûr, moment idéal pour le consommer et profiter de son agréable saveur.
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJuiJuiAoûSetOctNovDéc
Variétés
Période de disponibilité
Nationale International
JanFévMarAvrMaiJui
JuiAoûSetOctNovDéc
Valeurs nutritionnelles et énergétiques pour 100gr
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