La poire est issue du poirier, de la famille des Rosacées. C'est un fruit exquis, très juteux et riche en vitamines. Il en existe d'innombrables variétés, de formes et de couleurs très différentes. La plupart des poires sont de forme conique ou ronde et allongées au sommet. La couleur la plus courante de leur peau est le vert, mais il existe des variantes très différentes: jaune, rose, voire rouge. Sa pulpe, qui contient au centre de petites graines comestibles, est toujours blanche ou jaunâtre, et très savoureuse. La poire est disponible sur le marché douze mois de l'année. Bien que la variété de poire la plus consommée en Espagne soit la Conférence, d'autres variétés importantes dans le marketing sont: Passa Crassana Blanquilla, Castells, Comice, Ercolini, Packhams, Williams, Red Barlett, Limonera, etc. C'est un fruit cultivé et internationalement connu, dont l'importance commerciale est très élevée, étant donné son utilisation non seulement pour la consommation fraîche mais aussi dans l'industrie de la conserve.

Son origine remonte à des temps très anciens, dans la région de la Mésopotamie. Les principaux pays producteurs sont l'Italie, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, l'Allemagne, la Belgique, les États-Unis, l'Argentine et le Chili.

La poire est très riche en vitamines A et B, et surtout en vitamine C. Elle possède un pourcentage élevé de sucres et de sels minéraux. C'est un aliment idéal pour tout régime alimentaire.

Mieux vaut le consommer cru à son meilleur point de maturité pour profiter de ses qualités organoleptiques, et de sa pulpe aromatique, juteuse et savoureuse. Compte tenu de la diversité des variétés, il y aura toujours une variété qui conviendra plus à un palais qu'à une autre. Il peut également être mélangé dans des salades de fruits ou des salades, auxquelles il donnera une touche aromatique incomparable.

Les poires se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. A température ambiante, ils ont un processus de maturation rapide.