La banane, de la famille des Scythamines, est l'un des fruits les plus connus et les plus consommés au monde. Il a une forme allongée, sa peau est jaune et sa pulpe est blanche, compacte, douce et très douce. La banane est un fruit très complet au niveau nutritionnel, et facilement digestible. Les bananes poussent en grappes, et se présentent sous la forme de neuf ou dix mains attachées au tronc. Ils sont cultivés dans tous les pays tropicaux et subtropicaux en quantités abondantes, faisant partie de l'alimentation de base dans les régions où ils sont cultivés. Il est disponible toute l'année et il existe de nombreuses variétés telles que: Plantain, Petite Naine, Petite Naine Rouge, etc.   

Son origine serait en Asie tropicale. Actuellement, les principaux pays producteurs sont: l'Équateur – le plus grand producteur au monde – plusieurs pays africains, des pays des Caraïbes, ainsi que l'Espagne, où la célèbre variété Little Dwarf est cultivée aux îles Canaries.  

La banane offre une teneur élevée en sucres, en sels minéraux, et surtout en vitamines A, B et C. Elle est fortement recommandée pour les enfants et contribue à une alimentation quotidienne saine et équilibrée.   

La banane est principalement consommée crue, et c'est un fruit idéal avant et pendant le sport, compte tenu de sa teneur en glucides. Il peut également être associé à d'autres fruits dans des salades de fruits, des cocktails, des glaces, des yaourts et des pâtisseries. Le plantain est un ingrédient très important dans la cuisine des pays tropicaux, où il est utilisé cuit comme garniture pour les plats principaux.   

Les bananes sont conservées dans un endroit frais et sec.