Le radis, Raphanus sativus, est l'une des principales racines consommées crues. Le radis, dans sa variété la plus connue, a une peau rouge vif, et parfois la moitié a une couleur blanc jaunâtre à la base, à côté de la petite et fine racine. Les branches et les feuilles vertes sur lesquelles le fruit est attaché lui donnent un aspect très saisissant. L'intérieur blanc du radis offre une saveur légèrement épicée, juteuse et agréable.

L'origine géographique de ce légume n'est pas connue. Aujourd'hui, les radis sont cultivés dans la plupart des pays européens.  

Le radis contient des vitamines B et C, ainsi que du calcium, du fer et du phosphore

Les radis sont un accompagnement d'apéritif exquis et original, bien assaisonnés de sel et de poivre, ou servis avec du pain et du beurre. Mélangés dans des salades, ils procurent un goût très agréable au palais.  

 Les radis se conservent en parfait état au réfrigérateur.